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감염병 예방 수칙을 알려드립니다.
[25년 05월호] 물과 음식을 조심해요. 수인성·식품매개 감염병


25년 05월
물과 음식을 조심해요.
수인성·식품매개 감염병
수인성·식품매개 감염병
2025. 05. 16.
수인성·식품매개 감염병이란?
병원성 미생물에 오염된 물 또는 식품 섭취로 인하여 설사, 복통, 구토 등의 위장관 증상이 주로 발생하는 감염병입니다.
1. 비브리오 패혈증
정의
- 비브리오 패혈증균(Vibrio vulnificus)의 감염에 의한 급성 패혈증
전파경로
- 해산물을 날로 먹거나 덜 익혀서 먹을 경우 감염
- 상처 난 피부가 오염된 바닷물에 접촉하여 감염
- 사람 간 전파는 없음
증상
- 발열, 오한, 혈압 저하, 복통, 구토, 설사 등의 증상이 발생하고 1/3은 저혈압이 동반
- 대부분 증상 발생 24시간 내 피부 병변이 생기고, 주로 하지에 발생
- (피부 병변은 발진, 부종으로 시작하여 수포, 또는 출혈성 수포를 형성한 후 점차 범위가 확대되고 괴사성 병변으로 진행)

2. 살모넬라균 감염증
정의
- 비장티푸스성 살모넬라균(non-typhoidal Salmonella)의 감염에 의한 급성위장관염
전파경로
- 오염된 물(지하수 및 음용수 등)이나 음식을 통해 전파
- 살모넬라균에 감염된 동물이나 감염된 동물 주변 환경에 접촉하여 감염
증상
- 발열, 두통, 오심, 구토, 복통, 설사 등의 위장 증상
- 수일에서 일주일까지 지속

3. 장출혈성대장균 감염증
정의
- 장출혈성대장균(Enterohemorrhagic Escherichia coli) 감염에 의하여 출혈성 장염을 일으키는 질환
전파경로
- 오염된 식수, 식품을 매개로 전파
- 적은 양으로도 감염될 수 있어 사람-사람 간 전파도 중요
- 가공된 소고기 섭취 후 발병되는 사례가 많으며, 분변에 오염된 채소 또는 비살균 우유(치즈) 섭취로 인한 집단발생도 다수 보고
증상
- 발열, 오심, 구토, 심한 경련성 복통
- 설사는 경증, 수양성 설사에서 혈성 설사까지 다양한 양상
-
일부 경우에는 다음과 같은 증상을 특징으로 하는 용혈성 요독 증후군이 발생하기도 함
- 용혈성 빈혈
- 혈소판 감소증
- 급성 신부전
- 특히, 소아에게 발생할 경우, 사망률이 3~5%로 높음 - 증상은 5∼7일간 지속된 후 저절로 호전

식품 매개 감염병 예방 수칙





