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[25년 05월호] 물과 음식을 조심해요. 수인성·식품매개 감염병
물과 음식을 조심해요. 수인성·식품매개 감염병 타이틀 배경 이미지물과 음식을 조심해요. 수인성·식품매개 감염병 타이틀 배경 이미지
25년 05월
물과 음식을 조심해요.
수인성·식품매개 감염병
2025. 05. 16.
수인성·식품매개 감염병이란?

병원성 미생물에 오염된 물 또는 식품 섭취로 인하여 설사, 복통, 구토 등의 위장관 증상이 주로 발생하는 감염병입니다.

1. 비브리오 패혈증

정의

  • 비브리오 패혈증균(Vibrio vulnificus)의 감염에 의한 급성 패혈증

전파경로

  • 해산물을 날로 먹거나 덜 익혀서 먹을 경우 감염
  • 상처 난 피부가 오염된 바닷물에 접촉하여 감염
  • 사람 간 전파는 없음

증상

  • 발열, 오한, 혈압 저하, 복통, 구토, 설사 등의 증상이 발생하고 1/3은 저혈압이 동반
  • 대부분 증상 발생 24시간 내 피부 병변이 생기고, 주로 하지에 발생
  • (피부 병변은 발진, 부종으로 시작하여 수포, 또는 출혈성 수포를 형성한 후 점차 범위가 확대되고 괴사성 병변으로 진행)

2. 살모넬라균 감염증

정의

  • 비장티푸스성 살모넬라균(non-typhoidal Salmonella)의 감염에 의한 급성위장관염

전파경로

  • 오염된 물(지하수 및 음용수 등)이나 음식을 통해 전파
  • 살모넬라균에 감염된 동물이나 감염된 동물 주변 환경에 접촉하여 감염

증상

  • 발열, 두통, 오심, 구토, 복통, 설사 등의 위장 증상
  • 수일에서 일주일까지 지속

3. 장출혈성대장균 감염증

정의

  • 장출혈성대장균(Enterohemorrhagic Escherichia coli) 감염에 의하여 출혈성 장염을 일으키는 질환

전파경로

  • 오염된 식수, 식품을 매개로 전파
  • 적은 양으로도 감염될 수 있어 사람-사람 간 전파도 중요
  • 가공된 소고기 섭취 후 발병되는 사례가 많으며, 분변에 오염된 채소 또는 비살균 우유(치즈) 섭취로 인한 집단발생도 다수 보고

증상

  • 발열, 오심, 구토, 심한 경련성 복통
  • 설사는 경증, 수양성 설사에서 혈성 설사까지 다양한 양상
  • 일부 경우에는 다음과 같은 증상을 특징으로 하는 용혈성 요독 증후군이 발생하기도 함
    - 용혈성 빈혈
    - 혈소판 감소증
    - 급성 신부전
    - 특히, 소아에게 발생할 경우, 사망률이 3~5%로 높음
  • 증상은 5∼7일간 지속된 후 저절로 호전

식품 매개 감염병 예방 수칙